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Descubre la actualidad de El Miracle

Adaptar tu restaurante para celíacos

Hace un par de blogs, hablábamos sobre los productos “Sin gluten” en las cartas de los bares y restaurantes y de sus notas a pie de página indicando “No apto para celíacos”. Estas prácticas deberían evitarse, pues se está manejando la salud de las personas. Si tienes un restaurante y quieres adaptarlo para dar a…

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6 formas de ayudar al pequeño comercio

Los tiempos que nos ha tocado vivir además de inciertos han sido verdaderamente duros, especialmente en el pequeño comercio, pues desde el inicio de la pandemia han cerrado muchas tiendas de barrio de toda la vida que no han podido afrontar los azotes de un confinamiento o no han podido asumir las medidasextraordinarias implantadas, a…

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El milagro de comer sin gluten fuera de casa

Comer fuera de casa cuando acompaña la celiaquía puede ser, en muchas ocasiones, una odisea; las continuas preguntas a causa del desconocimiento del trato de los productos sin gluten ofertados, los protocolos en las comandas y durante el servicio, en la mesa… los restaurantes sin gluten no abundan, peroexisten. En ellos, la contaminación cruzada, los…

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Qué es el gluten

Algunos cereales como el trigo, la cebada, la espelta o el centeno contienen unos granos compuestos por varios ingredientes, entre ellos el gluten. Esta proteína se encuentra en la semilla de muchos cereales, y es la responsable, además, de que la masa de harina sea elástica, de la consistencia y de la esponjosidad de los…

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PROGRAMA KIT DIGITAL COFINANCIADO POR LOS FONDOS NEXT GENERATION (EU) DEL MECANISMO DE RECUPERACIÓN Y RESILIENCIA