Etiquetado del gluten: guía práctica para compras seguras

Si eres una persona celiaca, sabes que una compra aparentemente sencilla puede convertirse en un desafío. El gluten está presente en muchos alimentos, por ello, para facilitarte la vida y garantizar tu bienestar, hemos preparado una guía completa sobre el etiquetado del gluten. ¡Acompáñanos y descubre todo lo que necesitas saber!
El primer paso para seguir una dieta sin gluten de manera adecuada es entender qué es el gluten y conocer qué alimentos lo contienen de forma natural. El gluten es una proteína presente en algunos cereales como trigo, cebada, centeno, espelta, kamut, escanda, triticale, así como en sus productos derivados. Para las personas celiacas, el gluten puede desencadenar una reacción autoinmune que daña el intestino delgado, causando numerosos problemas de salud.
En España, la normativa sobre el etiquetado de los alimentos está alineada con la Unión Europea (Reglamento (UE) Nº 1169/2011). ¡Así que vamos a sacarle partido a esta información!
Guía práctica para celiacos
Lee siempre las etiquetas. Revisar las etiquetas de los alimentos es fundamental. Revisa siempre la lista de ingredientes en busca de términos como trigo, cebada, centeno y avena, que son las principales fuentes de gluten. Además, según la normativa española, los alérgenos deben estar destacados en la lista de ingredientes, ya sea en negrita o subrayados, lo que te ayudará a identificarlos fácilmente.
Comprueba el sello de la espiga barrada. La espiga barrada es el símbolo internacional que certifica que un producto es sin gluten. Busca este símbolo en los envases para identificar rápidamente productos seguros para tu dieta. Esta certificación te asegura que el producto ha pasado por rigurosos controles y análisis para garantizar que contiene menos de 20 ppm (partes por millón) de gluten, una cantidad segura para los celiacos.
Sello ‘Sin Gluten’. Opta por productos que llevan el sello «sin gluten». Este sello, avalado por organizaciones como la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), garantiza que el producto es seguro para los celiacos. Los productos certificados suelen contener menos de 20 ppm de gluten, asegurando que sean aptos para el consumo sin riesgos.
Evita trazas. Cuidado con los ingredientes que pueden contener gluten de forma oculta, como la malta y ciertos tipos de harinas. Las etiquetas a menudo incluyen advertencias sobre la posible contaminación cruzada, como «puede contener trazas de trigo». Estas advertencias son especialmente importantes para aquellos que son extremadamente sensibles al gluten. Asegúrate de revisar estas indicaciones para evitar cualquier posible exposición.
Usa apps especializadas en celiaquía. Tienes herramientas a tu disposición que pueden hacer tu vida mucho más fácil. Usa aplicaciones especializadas en celiaquía que te ayuden a identificar productos sin gluten y te proporcionen información actualizada sobre alimentos seguros y restaurantes sin gluten.
Consejos adicionales
Planifica con antelación. Haz una lista de compras con productos que sabes que son seguros y están certificados como alimentos sin gluten.
Elige productos frescos y naturales. Frutas, verduras, carnes, pescados y huevos son naturalmente libres de gluten y son opciones seguras.
Explora tiendas especializadas. Muchas tiendas en España tienen secciones dedicadas a productos sin gluten. ¡Descúbrelas y disfruta de la tranquilidad de comprar sin preocuparte!
Seguir una dieta sin gluten no tiene por qué ser complicado ni estresante. Con estas recomendaciones, puedes realizar tus compras con confianza y asegurarte de que estás eligiendo productos seguros para tu salud.
En El Miracle entendemos la importancia de una alimentación segura para las personas celíacas. Por eso, todos nuestros productos son 100% sin gluten y garantizamos que no hay riesgo de contaminación cruzada. Ven a disfrutar de una experiencia culinaria sin preocupaciones y descubre la tranquilidad de comer en un lugar donde tu bienestar es nuestra prioridad. ¡Te esperamos con los brazos abiertos!
Artículo escrito por el equipo de El Miracle